Infografía: cómo comen las personas las patatas fritas en todo el mundo


Si crees que comer tus papas fritas con mayonesa es atrevido, entonces realmente debes consultar esta infografía de Expedia. Ahora su lista de deseos incluirá comer platos como poutine y bratkartoffeln.

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Cómo se disfrutan las patatas fritas en todo el mundo

A continuación se muestra una transcripción del video.

Abby Narishkin: Aunque es posible que nunca sepamos dónde se cortó y frió la primera papa, con Francia y Bélgica reclamando la propiedad, la creación de papas fritas tuvo un impacto en todo el mundo. Exploraremos los acompañamientos populares de las papas fritas que las hacen únicas en lugares alrededor del mundo.

Patatje oorlog, o papas fritas, son papas fritas cubiertas con mayonesa, salsa satay de maní espesa y cebollas crudas picadas. No es ningún misterio que los estadounidenses aman el tocino. El tocino es tan popular que es probable que se le ponga encima de todo. Hamburguesas, bebidas, incluso tienen alimentos envueltos en tocino. Existe un sentimiento similar para las papas fritas americanas, que están cubiertas con queso y, por supuesto, tocino.

Las Patatas Bravas son papas fritas en forma de cubo mezcladas o cubiertas con salsa bravas. La salsa Bravas es una combinación de aceite, pimentón ahumado picante y dulce, maicena y caldo. Sin embargo, existen muchas variaciones, como usar salsa de tomate o salsa picante para lograr el color rojo y la consistencia espesa. Las patatas bravas se sirven típicamente como aperitivo o guarnición.

Las patatas fritas de moules se pueden describir mejor como un plato belga con un nombre francés. La combinación de mejillones y patatas fritas en Bélgica es tan popular como el pescado con patatas fritas en el Reino Unido. Gracias a la finalización del Canal Willebroek en 1561, los mariscos fluían fácilmente al corazón de Bélgica todos los días, y los mejillones eran una alternativa barata cuando el suministro de pescado era bajo en invierno.

En Bélgica y Francia, así como en muchos países europeos, la mayonesa funciona mejor que la naturaleza ácida del ketchup que suele acompañar a las patatas fritas en otras partes del mundo. Ambos países utilizan una técnica de doble fritura en grasa animal. La primera ronda ablanda y cocina las papas, y la segunda ronda crea una capa exterior crujiente. La mayonesa es espesa, cremosa y grasosa, y funciona bien con papas fritas crujientes y calientes.

Aunque nació en Quebec, este bocadillo canadiense se puede encontrar en casi cualquier lugar del país. Poutine son papas fritas cubiertas con requesón de queso cheddar blanco cubierto con salsa tibia. El queso fresco es muy importante para muchas personas en Quebec. Tiene un sabor más suave y una textura más suave debido a la presencia de humedad, lo cual es ideal para derretir y comer con papas fritas. Este plato nacional es uno que muchas personas pueden reconocer.

Fish and chips es pescado rebozado y patatas fritas. Muchos británicos valoran el pescado crujiente por fuera y escamoso por dentro, y las patatas fritas crujientes por fuera y esponjosas por dentro, sazonadas con sal y vinagre. Los acompañamientos populares del plato son los guisantes blandos, las cebollas en escabeche y la salsa de curry.

Debido al dominio inglés sobre la India durante casi un siglo, el curry y los chips de curry son extremadamente populares en la cocina irlandesa e inglesa. La salsa de curry irlandés es una versión más suave y dulce del curry, pero muchas personas en Irlanda y el Reino Unido también comen sus patatas fritas con salsa de curry china para llevar, que es un poco más sabrosa.

Originarias de Lima, Perú, las salchipapas son una comida callejera popular. Las papas fritas se cubren con salchichas en rodajas finas y se pueden adornar con queso o huevo frito. Algunas opciones de salsa populares son la mostaza, la salsa de tomate, la mayonesa y el ají.

Las salchipapas ahora son muy populares en Colombia, Ecuador, Bolivia y otros países vecinos de América Latina. El plato finlandés makkaraperunat son papas fritas cubiertas con salchichas. Los acompañamientos incluyen pepinillos en cubitos y cebollas, salsa de tomate, mostaza y, a veces, mayonesa.

Chipsi mayai es una de las comidas callejeras más populares de Tanzania. Básicamente es una tortilla de patatas fritas. Por lo general, se sirve con una guarnición de kachumbari y chiles o salsa de chili. Debido a que este plato es fácil de hacer, puedes personalizarlo a tu gusto. Cambie las batatas, agregue cebollas y pimientos a la mezcla de tortilla o agregue carne.

Estas papas fritas son una especialidad en algunas partes de Kenia. Para crear el masala, necesita pasta o salsa de tomate y una mezcla de especias como cilantro, comino y chile en polvo. Mezclas las papas fritas en la salsa y terminas con papas fritas picantes y sabrosas. También hay variaciones que mezclan especias secas con maicena para cubrir las patatas fritas antes de freírlas.

Patso es un sándwich de papas fritas turco. La comida callejera local no solo es popular, es asequible, con un patso por menos de $ 1. El sándwich relleno de papas fritas puede venir con queso, carne y aderezos como salsa de tomate y mayonesa.

Una frita cubana es una hamburguesa cubierta con papas fritas cortadas en juliana o de muy poco tamaño intercaladas entre un bollo cubano. Debido a la proximidad de Cuba a las ciudades de Florida, Miami se ha convertido en un centro de fritas cubanas. Lugares como El Rey de las Fritas han dominado la receta y continúan brindando esta deliciosa combinación de hamburguesa y papas fritas a sus clientes.

Un giroscopio estándar en Grecia incluye tzatziki, carne, tomates, cebollas y papas fritas. Es una comida callejera popular que disfrutan tanto los lugareños como los visitantes. La palabra griega gyro se usa para describir el movimiento circular del asador que sostiene la carne.

Aunque la historia es muy debatida y poco clara, los giroscopios probablemente se hicieron populares en la década de 1920 y luego se extendieron a lugares fuera de Grecia, como Estados Unidos. Si bien es posible que nunca se resuelva la disputa sobre quién frió una papa por primera vez, podemos apreciar una gran fritura y los increíbles condimentos, aderezos y maridajes que acompañan. Háganos saber en los comentarios a continuación cómo disfruta de sus papas fritas.


Venngage

¿Puede una comida alterar su perspectiva u ofrecerle una visión profunda?

Probablemente hayas escuchado el dicho, comemos con los ojos . La presentación afecta la apariencia de un plato apetitoso: un plato bien presentado puede mojar nuestro hambre, mientras que un plato descuidado puede agriarlo. En estos días, con la cultura gastronómica que ocupa un lugar destacado en los medios de comunicación, los estándares de lo que se espera de los restaurantes son más altos que nunca. La gente viaja lejos para encontrar sabores nuevos y emocionantes.

La proliferación de fotografías de alimentos y el intercambio de recetas en las redes sociales ha estimulado una amplia apreciación visual de la comida. Millones de fotografías en Pinterest e Instagram ofrecen inspiración, entretenimiento y asombro a los cocineros caseros. La cinematografía de alimentos tienta a los espectadores con tomas de cerca y la cámara se desliza sobre la mesa.

El infame sándwich de queso asado envuelto en tocino. Fuente.

Según una encuesta de Supermarket Guru, un abrumador 91% de las personas encuestadas dijeron que ven programas de comida. Además, el 36% de las personas encuestadas dijeron que ven programas de cocina varias veces a la semana, el 79% de las personas dijeron que ven programas de cocina para obtener nuevas ideas y el 63% los ve simplemente para entretenerse.

Incluso las personas que no cocinan están felices de hojear álbumes de alimentos bellamente decorados y fotografiados artísticamente. Blogs, sitios web e hilos de Reddit enteros están dedicados a la “pornografía alimentaria” (www.foodporndaily.com, ¿alguien?). Es una obsesión mundial por la observación de alimentos. Es probable que la persona promedio tenga un chef famoso favorito, incluso si nunca ha comido en uno de sus restaurantes. La gente está encantada con la personalidad vibrante de estos chefs, sus filosofías sobre cómo comer y vivir mejor, y sus platos creativos y emocionantes.

Cuando la gente se sienta a disfrutar de una comida gourmet, muchos de ellos conservan la experiencia a través de fotografías. Estas fotografías son indicadores de los gustos, la clase, el sentido de refinamiento y la disposición aventurera del comensal. Cuando la gente se vaya de vacaciones, podrá identificar al viajero consciente de la comida por la proporción de fotografías de comida exótica que hay en sus álbumes en comparación con fotografías de sitios y personas. La gente trata su consumo de comida extranjera de la misma manera que lo haría con su visita a una famosa estructura arquitectónica o pintura. Muestra su apertura al aprendizaje, su deseo de ver todo lo que el mundo tiene para ofrecer y el alcance de su imaginación.

Con este cambio hacia una apreciación visual y emblemática de la comida, los críticos están tomando en consideración el papel de la comida en el mundo del arte. Y si los chefs son maestros en el arte de cocinar y la comida es su medio artístico, ¿puede la comida en sí misma ser considerada arte?

¿Puede la comida ser arte?

Mucha gente llama a la cocina una forma de arte, pero en lo que respecta a la comida real, todavía hay debate.

En su conferencia, "¿Es la comida un arte?" , El Dr. Ken Albala de la Universidad del Pacífico hace la observación de que se le ha dado una etiqueta distintiva a los alimentos que se elaboran con arte: artesanales. Los alimentos artesanales recuerdan la época preindustrial, elaborados por manos de expertos dedicados a la cuidadosa perfección de su oficio.

La demanda de alimentos y bebidas artesanales ciertamente ha aumentado, y los comensales y cocineros caseros buscan alimentos menos procesados, con una sensación más auténtica, de la granja a la mesa. Las cadenas de restaurantes gigantes han respondido a esta tendencia cambiando la marca de sus menús para ofrecer productos "artesanales", como la compra por parte de Starbucks de las recetas de La Boulange, que ayudó a impulsar un aumento del 16% en sus ventas de alimentos. La gente está dispuesta a pagar precios más altos por alimentos que reflejen la artesanía y la calidad.

Pero "artesanía" y "arte" no significan lo mismo. El arte en el sentido tradicional se refiere a objetos estéticos que no sirven más que para invocar una respuesta intelectual, objetos que trascienden el tiempo y que provocan un cierto nivel de contemplación objetiva, a pesar del gusto personal. La artesanía, por otro lado, es de naturaleza utilitaria, se encuentra en medios como la cerámica o los textiles, basada en la realidad física. La comida artesanal, por tanto, entra en la categoría de la artesanía, comprada en el mercado y preparada y servida en el hogar. Su propósito principal es nutrirnos.

El Dr. Albala contrarresta esta distinción, sin embargo, al delinear un marco muy básico para lo que califica como arte. Dice que algo es aceptado por la sociedad como arte cuando un crítico lo define como tal y cuando los mecenas están dispuestos a pagar grandes sumas de dinero para verlo o comprarlo. El arte también debe involucrar a las personas intelectual y sensorialmente, dejándoles una impresión duradera. De acuerdo con este marco, entonces, no hay ninguna razón por la que la comida no pueda considerarse arte. Después de todo, hay miles de críticos gastronómicos, profesionales y aficionados, y la gente está dispuesta a pagar grandes sumas de dinero para probar los menús de degustación más codiciados del mundo. Los mejores chefs del mundo aplican ideologías y principios de diseño de vanguardia a la conceptualización y creación de sus menús.

Los comensales van a restaurantes muy aclamados no solo esperando una buena comida, sino también una experiencia mejorada. En consecuencia, se pone gran cuidado en el meticuloso enchapado de cada plato para que no solo complazca el sentido del gusto de los comensales, sino también la vista, el tacto y, a veces, incluso el sonido. Suele haber una narrativa que acompaña a los menús de degustación, una historia que se le da a los comensales cuando se les coloca un plato ante ellos. Pero, ¿estos elementos de la estética del rendimiento y el diseño determinan si la comida en sí misma puede considerarse arte o simplemente el medio artístico?

La estética visual de la comida

Los restaurantes que ocupan la lista de San Pellegrino de Los 50 mejores restaurantes del mundo todos hacen uso de técnicas de presentación y cocina modernistas que no solo desafían los estándares de sabor, sino también la estructura, el color y el espacio. Mirar instantáneas de los menús de estos restaurantes es como mirar una antología de esculturas de vanguardia: en cada plano hay un elemento de surrealismo y, en muchos casos, de misterio. En la creación de estos platos, los chefs juegan con elementos de diseño como equilibrio, contraste, textura y forma. Riflessione sull’insalata wrong del restaurante Osteria Francescana del chef Massimo Bottura. Fuente.

Nuestro interés en estas curiosidades culinarias se despierta aún más por una tendencia en la estética de las películas gastronómicas donde los platos se colocan y se presentan en su forma completa solos sobre la mesa, con música ambiental y extraña de fondo. Los platos se presentan para el consumo visual e intelectual, tanto una comida como un concepto artístico. Por ejemplo, mire el siguiente fotograma de Corte del chef: más allá del bosque con Rasmus Kofoed . “Dillstone”, rábano picante y granizado de pepino encurtido. Fuente.

Este plato está en el menú del chef Rasmus Kofoed en Geranium en Copenhague. La mezcla de piedras del bosque pulidas y piedras de eneldo verde comestible ciertamente excita el intelecto y provoca una reacción, incluso si es de desconcierto. En la película, no hay tomas de nadie comiendo el plato, lo que le da una sensación distante y abstraída, como una obra de arte en un museo. El único indicador de que el plato es, de hecho, comida son las ramitas de eneldo en las piedras verdes. El chef Kofoed dice en la película que quiere invocar el bosque en su menú. Visualmente, el plato ciertamente logra evocar el suelo de un bosque.

La conceptualización artística y la estética también juegan un papel integral en el diseño del menú del chef Massimo Bottura en la Osteria Francescana en Modena. En su episodio principal de la serie original de Netflix. Mesa del Chef , La esposa de Bottura, Lara Gilmore, relata el momento de inspiración que llevaría a la conceptualización de Osteria Francescana. La pareja estaba en una exhibición en la Bienal de Arte de Venecia mirando una instalación de palomas disecadas con taxidermia en las vigas del pabellón italiano. El artista había salpicado las paredes y algunas de las otras obras de arte con la caída de la paloma. Bottura miró esas palomas y sus excrementos y exclamó: "¡Esas palomas, pero eso es como yo!" Estoy tratando de cambiar la cocina italiana, pero la única forma en que voy a llamar la atención es si subo a las vigas y miro desde arriba y, de alguna manera, desfigura a la generación que vino antes que yo ".

El menú que Bottura creó en su restaurante no solo reinventa la cocina italiana, sino que también desafía las expectativas del plato. Sus platos juegan con elementos de color, textura, altura y composición en formas que se extienden más allá de los platos típicos de los restaurantes. Si miras una foto de uno de sus platos fuera de contexto, es posible que ni siquiera te des cuenta de que es comida.

Camuflaje: una liebre en el bosque. Fuente.

Su carta está compuesta no solo por platos, sino por pinturas y esculturas de vanguardia que también son comestibles. Están conceptualizados para disfrutarlos en el paladar, pero pueden apreciarse con la misma facilidad que los objetos de arte visual y estructural.

La estética del sabor

Hay más en la comida ingeniosa que el diseño visual; también hay una estética del sabor. La forma en que sabe un plato, solo o como parte de un menú de degustación cuidadosamente orquestado, puede provocar una reacción emocional e intelectual. Dicho esto, no todo el mundo está de acuerdo con este punto de vista.

En un artículo de opinión en el New York Times , William Deresiewicz señala la tendencia contemporánea hacia la comida que toma el lugar del alto arte en la sociedad. Sin embargo, en última instancia, sostiene que la comida no es arte: “Una manzana no es una historia, incluso si podemos contar una historia sobre ella. Un curry no es una idea, incluso si su creación es el resultado de una. Las comidas pueden evocar emociones, pero solo de manera muy tosca y general, y solo dentro de un rango muy limitado: comodidad, deleite, quizás nostalgia, pero no enojo, digamos, o tristeza, o mil cosas más. La comida está muy desarrollada como un sistema de sensaciones, extremadamente cruda como un sistema de símbolos ”.

Deresiewicz señala quizás la mayor limitación de la comida como forma de arte: que debe ser agradable de comer. Donde una obra de arte visual como una pintura todavía puede ser evocadora y efectiva en la fealdad de su estética, como en Las Demoiselles d’Avignon de Les Picasso , y aunque la música todavía puede ser emocionalmente evocadora, a pesar de ser extraña y discordante de escuchar, como escuchamos (o, mejor dicho, no escuchamos) en John Cage 4’33” , la comida no solo debe ser comestible, sino también agradable. Según este argumento, la gama emocional de alimentos es limitada.

Les Demoiselles d’Avignon de Pablo Picasso, 1907. Fuente.

Pero Elizabeth Telfer sostiene en su ensayo “Olores, sabores y estética cotidiana” que el olfato y el gusto son más complejos de lo que los críticos como Deresiewicz les atribuyen. Ella cita un ejemplo de catadores de queso y la amplia gama de adjetivos que usan para describir diferentes tipos de queso: “rico, suave, aromático, picante, fuerte, amargo, salado, de cabra, agridulce, aroma de granja, mantecoso, lechoso, cremoso, nueces, hongos y 'que recuerdan a la leche condensada, dulce de azúcar, almendras frescas, vegetación húmeda' ”. [1] Y en lo que respecta al olor, ¿hay algún arte más conceptual que la perfumería, con sus muchas combinaciones de aromas destinados a evocar una emoción, rasgo de personalidad o carácter específico? ¿O, volviendo al mundo de la alimentación y las bebidas, la compleja combinación de olores y sabores que caracteriza la cata de vinos?

Si eres un amante de las películas gastronómicas, probablemente ya hayas visto Jiro Dreams of Sushi (y si no lo ha hecho, esa es su tarea para este fin de semana). El maestro del sushi Jiro Ono busca la perfección tanto en la preparación como en la presentación de su menú de degustación de omakase en Sukiyabashi. Cada pieza de sushi se presenta a los comensales como una joya pulida cepillada con salsa de soja nikiri. El menú se determina cada mañana y se presenta en un orden destinado a emular un concierto; el primer movimiento ofrece elementos clásicos como el atún kohada. Las capturas frescas del día hacen el segundo movimiento improvisado, y el tercer y último movimiento ofrece la tradicional anguila de agua salada, Kanpyo y huevo a la plancha. Con cada bocado, los comensales están "consumiendo la filosofía de Jiro". La presentación austera y simple de cada pieza de sushi pretende resaltar no el enchapado, sino el sabor cuidadosamente orquestado. Atún magro en Sukiyabashi. Fuente.

Una comida típica en Sukiyabashi dura solo 30 minutos, y se anima a los comensales a comer cada pieza de sushi inmediatamente después de que se les sirva. Esto es algo que algunos críticos han encontrado desagradable, lo que les hizo cuestionar el valor del menú de Jiro Ono, pero ¿no es este tipo de discusión sobre la interpretación y el valor común en el mundo del arte?

Muchas personas han compartido relatos personales de comidas que provocaron una fuerte reacción emocional, similar a la que experimentarían los clientes de una galería de arte o un salón de música. En un episodio de Mesa del Chef , Carole Iida, sous chef de Niki Nakayama de n / Naka, relata su primera vez comiendo en el restaurante de Nakayama. Ella dice: "La forma en que me sentí cuando comí aquí por primera vez antes de trabajar en su cocina fue movido . Es raro ir a un restaurante y sentirse realmente conmovido por la comida. Realmente sentí su corazón en cada plato ". Pasta de abulón shiizakana (Shiizakana se traduce como "no limitado por la tradición, elección del chef") en n / naka. Fuente.

Si un plato de comida puede comunicar una ideología o filosofía, y si puede provocar una fuerte reacción emocional en el individuo que lo consume, ¿qué lo distingue de otros medios artísticos?

Por supuesto, está el asunto de que todos los ejemplos que he citado hasta ahora del arte de la comida se han encontrado en costosos menús de degustación en restaurantes galardonados con estrellas Michelin. Pintar la imagen de que el arte de la comida solo se puede encontrar en la buena mesa sería un descuido. Si bien estos restaurantes de renombre internacional sirven platos de logros estéticos, el arte de la comida también se puede encontrar a nivel local, en los mercados donde estos restaurantes obtienen sus ingredientes y en las mesas de la cocina de los civiles.

El auge del turismo gastronómico

La gente viaja voluntariamente a través de los océanos para ver a la Mona Lisa en persona. Pagarán miles de dólares por caminar bajo el techo de la Capilla Sixtina. La historia, la mitología y la reputación que rodean las obras de arte famosas tienen el poder de inspirar a la gente a querer verlas en persona. El filósofo y crítico cultural del siglo XX Walter Benjamin llamó a este poder trascendente de la obra de arte original su "aura".

Ahora se ha vuelto común que las personas realicen viajes completos dedicados a probar las cocinas locales de diferentes países. El turismo gastronómico, también conocido como turismo gastronómico, ha aumentado exponencialmente su popularidad en los últimos años. Las personas buscan alimentos extranjeros de la misma manera que buscan otros elementos de culturas extranjeras como el arte, la música y la arquitectura.

Pani puri. Fuente.

Los platos que se sirven en los restaurantes de renombre mundial poseen el mismo "aura" que el arte o la arquitectura famosos. Pero este “aura” también puede envolver ciertos platos locales por excelencia, como la paella en España o el pani puri en India. Lo que esto significa es que estos platos no tienen que encontrarse en costosos menús de degustación, sino que también se pueden encontrar en los mercados y hogares de los lugareños.

Paella de mariscos. Fuente.

Según un informe de la Organización Mundial del Turismo de 2012, el 88,2% de los encuestados consideran que la gastronomía es un elemento definitorio de la imagen de marca de los destinos de viaje. Solo el 11,8% de los encuestados considera que la gastronomía juega un papel menor.

El informe también reveló que más de un tercio del gasto de los turistas se dedica a la alimentación. Esta es una tendencia en el turismo que ha aumentado durante la última década, a medida que la cultura gastronómica ganó prevalencia. Un estudio de El viajero culinario estadounidense mostró que el porcentaje de viajeros de placer de EE. UU. que buscan aprender sobre experiencias gastronómicas únicas en sus viajes aumentó del 40% al 51% entre 2006 y 2013.

Una de las principales razones por las que los viajeros están tan interesados ​​en probar la comida y la cultura gastronómica de diferentes países es, además del descubrimiento de nuevos sabores, para que puedan participar en la comunidad local. El informe de la OMT define a los turistas gastronómicos como personas que “participan en las nuevas tendencias de consumo cultural. Son viajeros que buscan la autenticidad de los lugares que visitan a través de la comida. Les preocupa el origen de los productos. Reconocen el valor de la gastronomía como medio de socialización, como espacio para compartir la vida con los demás, para intercambiar experiencias ”.

A lo largo de la historia, la gente ha viajado para asistir a festivales de música, para participar en el disfrute comunitario de la música. Ahora la gente también viaja por festivales gastronómicos. El Festival Pahiyas en Lucban, Filipinas, atrajo un récord de 3,2 millones de lugareños y turistas en 2015. El Festival de Comida y Vino de Melbourne atrae a más de 250.000 asistentes cada año. El Festival de la langosta de Maine atrae a una multitud de 30.000, mientras que el Festival de comida callejera de San Francisco atrae a una multitud de alrededor de 50.000 al año. SAVOR en Singapur atrajo a 18.000 amantes de la comida en 2014. Con tantos festivales entre los que elegir, la gente tiene un mejor momento del año para viajar a prácticamente todas las partes del mundo para probar los mejores alimentos.

El almuerzo más largo del mundo en el Festival de comida y vino de Melbourne. Fuente.

En el informe de la OMT, Catherine Gazzoli, directora ejecutiva de Slow Food UK, dice: “El turismo culinario no tiene por qué significar comida gourmet. Se trata cada vez más de experiencias únicas y memorables. Incluye la experiencia gastronómica en sí, pero también la conciencia de que apoyar tales esfuerzos tiene la capacidad de generar desarrollo rural. Ayuda a diversificar las fuentes de ingresos y mejora el empleo rural y los niveles de ingresos ".

Para muchos viajeros, el turismo gastronómico se trata de lo que la comida representa para una cultura: la estética local del sabor, las convenciones de presentación y las ideologías detrás de los ingredientes, la preparación y las prácticas alimentarias. Esto pone la atención no solo en los maestros chefs y aficionados, sino también en los artesanos locales. De manera similar a cómo ha cambiado la actitud hacia el arte callejero en la comunidad artística dominante, también lo ha hecho la actitud dominante hacia la comida callejera, la comida de mercado y la cocina casera.

El Festival Pahiyas. Fuente.

Piense en cuántos álbumes de viajes incluyen fotos tomadas en mercados y pequeños cafés: puestos de frutas vibrantes, mesas de pescado elegante, estantes de pasteles dorados. Al detenerse para apreciar estos alimentos y tomarles una foto, los turistas consideran estos alimentos como objetos de arte. Convertirse en adicto a cierto tipo de comida es como volverse adicto a cierto género de música: deja una impresión duradera en la persona que la consume y la inspira a buscar una comprensión intelectual y sensorial más profunda de la misma.

Hacia un arte más utilitario

La aceptación de la comida como arte amplía el campo de posibilidades para que otras artesanías y creaciones que tienen un propósito utilitario sean consideradas arte también. Este no es un concepto nuevo; después de todo, la moda ocupa tanto la esfera artística como la utilitaria, al igual que la arquitectura. Pero considere lo que significaría para cosas como la visualización de datos, la señalización publicitaria, las interfaces de usuario o incluso algo como un fragmento de código (aquí estoy haciendo comparaciones entre el código y la poesía concreta; las cosas se están volviendo abstractas).

El Dr. Ken Albala llega a una hermosa conclusión en su conferencia, y es una buena manera de cerrar este artículo también:

“Debe considerarse una forma de arte superior no porque sea elegante y elegante o raro y exótico, sino porque tenemos que comerlo con regularidad, y experimentamos la comida no solo en el momento en que llega a nuestro paladar, y no es un momento fugaz. –Pero por supuesto que recorre nuestros cuerpos. Es el único arte que realmente se convierte en nosotros, física, emocional, espiritualmente, y ¿qué otro tipo de arte podría aspirar a un lugar tan esencial para nuestra especie? "

La comida puede ser conceptual, pero la comida tampoco puede exigir interpretación. La comida, como el arte, se puede probar y digerir de dos maneras: puedes intentar deconstruirla o puedes dejar que la experiencia te invada. Ambas formas dejarán una impresión duradera en ti y dentro de ti.

[1] La Filosofía de la Alimentación por David M. Kaplan, 2012.

Sara McGuire es ex directora de marketing de contenidos de Venngage. Ella cree que el crecimiento por contenido no requiere un gran presupuesto si eres rudo. Sus escritos se han publicado en Marketing Profs, HubSpot y Content Marketing Institute. Síguela en Twitter @sara_mcguire


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