10 cosas que los polacos más extrañamos cuando dejamos Polonia


1. Alimentos tradicionales que nunca aprendiste a cocinar.

Te arrepientes de haber pensado que cocinar platos tradicionales polacos era demasiado elaborado y consumía mucho tiempo. Ahora, te encuentras soñando despierto con morder la espesa pasta casera de pierogi y probar el relleno de chucrut y setas silvestres. Te imaginas cortando el repollo hervido crujiente en Golabki con un tenedor, el interior del arroz y la carne se derrama sobre la salsa de tomate. Matarías por una rebanada de royal sernik, tarta de queso que es densa y delicada al mismo tiempo. Claro, puedes comprar algunos de estos ya hechos en una tienda polaca, pero no son tan buenos como los de tu madre.

2. Tus amigos dolorosamente honestos.

Tus amigos en casa no intentan proteger tus sentimientos y tú lo aprecias. Prefieres que te digan directamente que eres un idiota por seguir pensando que estás en una relación a distancia con ese peruano que prometió que no te olvidaría, pero que no ha hablado contigo ni una vez desde que regresó. casa hace dos meses. Realmente prefieres que tus amigos te digan que el vestido nuevo hace que tu trasero se vea más ancho de lo que realmente es, en lugar de asentir educadamente cuando preguntas si te ves bien.

3. Recolección de setas.

En una soleada mañana de septiembre, toda la familia se ponía las botas de lluvia, tomaba una cesta de mimbre y se dirigía al bosque. Caminarías entre los árboles de color rojo oxidado, amarillo quemado por el sol y marrón seco, el aroma de pino mezclado con el olor a tierra húmeda ingresando por tus fosas nasales. Caminarías lentamente mirando a izquierda y derecha para asegurarte de no pasar por alto un precioso borowik o delicioso Kurki. A su regreso, limpiaría sus preciados hallazgos de la hierba y la tierra, lavaría, cortaría y esparciría en una rejilla. Poco después de insertarlos en un horno a fuego lento para que se sequen, un olor tentador a humedad, musgo y madera inundaría su casa.

4. Sopas que pueden ser frías o dulces.

En casa, tu madre preparaba sopa y la servía como primer plato en la obiad, la comida más importante del día. Picaba las verduras cuidadosamente y dejaba la sopa hirviendo a fuego lento en la estufa durante horas, hasta que las verduras estuvieran suaves como la mantequilla y todos los sabores se fusionaran. Ahora, lejos de casa, extrañas botwinka; morirías por el sabor amargo ogórkowa y kapuśniak sopas, así como espesas grochówka infundido con mejorana. En las tardes de verano anhelas las cremosas sopas frías de remolacha o pepino o sopas dulces, como fresa o arándano Kluski.

5. Celebrando las fiestas con palmeras, huevos de colores, opłatek y villancicos.

No eres tan religioso como tus padres y abuelos, pero te encanta el espíritu de las celebraciones religiosas en Polonia cada vez que pasas la Navidad o la Pascua lejos de casa. Extrañas las coloridas palmeras que todos llevan a la iglesia el Domingo de Ramos. Coronas de trigo seco, centeno y pasto, de color púrpura, rosa, verde y amarillo, atadas alrededor de un palo corto en un intrincado diseño, se sientan en un jarrón en casa durante semanas. Extrañas pelar huevos pintados en el desayuno festivo del domingo de Pascua para descubrir que tu clara de huevo ahora es azul o morada. Te ríes pensando en cómo la escalera de tu edificio se inundó el lunes de Pascua, mientras tu familia y tus vecinos corrían echándose agua unos a otros. Desearía estar en casa para compartir opłatek con su familia antes de la cena de Navidad, colocar heno debajo del mantel y escuchar villancicos polacos.

6. Tus abuelos.

Te maravillas de cómo sus abuelos lograron mantener una perspectiva tan positiva de la vida, habiendo sobrevivido a la guerra, la ocupación y años de régimen comunista. Siempre que regrese a Polonia, asegúrese de visitar a sus abuelos vivos y de encender una vela en las tumbas de los fallecidos.

7. Bebiendo Żywiec en un jardín de cerveza en una plaza de la ciudad.

Cuando se acerca el verano, todos los bares y restaurantes que rodean la plaza de muchas ciudades invitan a los transeúntes a disfrutar del calor de las largas noches al aire libre. Cercan una parte de la acera frente a su negocio, colocan bancos de madera y metal y cuelgan geranios rojos en macetas. Echa de menos pedir una cerveza nacional con un fuerte sabor y olor a lúpulo y ver a la gente caminar por las calles de guijarros con coloridas kamienice de fondo.

8. Vodka barato que no te da resaca.

Podrías comprar una botella de buen vodka a 20 zlotys sin tener que preocuparte por sus posibles efectos violentos de resaca (bueno, a menos que realmente exageres tus tragos). Extrañas el tinte soleado de Żubrówka con su toque de aroma a hierbas, color caramelo y sabor a miel Krupnik y tradicional claro pero realmente insípido, excepto tal vez por un ligero pinchazo en la lengua, Soplica. Siempre que regrese de visita, asegúrese de abastecerse con una botella o cinco.

9. Ir a piwnica barras.

Todas las principales ciudades polacas están bordeadas de Kamienice, edificios residenciales de cientos de años de antigüedad. Debajo de cada uno de ellos se teje una amplia red subterránea de sótanos y pasillos, que históricamente se utilizaron para almacenar suministros de alimentos y carbón. Hoy, la mayoría de las bodegas (piwnica) se han convertido en bares y discotecas. Al bajar las escaleras, siente aire más frío en la cara y las palmas de las manos. Abres la pesada puerta de madera, encajada en un marco de metal soldado, y la vibración de la música de jazz y las conversaciones te desbordan. El olor amargo de la cerveza se mezcla con una nota dulce de almíbar de frambuesa, así como la humedad de las antiguas murallas. El laberinto de pasillos y habitaciones y la iluminación tenue crean una atmósfera íntima para charlas y risas nocturnas.

10. Estar rodeado por los lagos, montañas y llanuras de Polonia.

Has buceado en el Caribe, dormido bajo el cielo sahariano y has hecho autostop por Europa. Pero después de años de viajar, un viejo dicho polaco resuena contigo: "Cudze chwalicie, a swego nie znacie" (más o menos "la hierba siempre es más verde en el otro lado"). Casi sientes que has abandonado la belleza de tu propio país. para la pasión por los viajes del mundo. Desearía poder pasar un verano en un velero en el distrito de los lagos de Mazuria. Recuerda haber visitado Zakopane en las montañas Tatra en unas vacaciones familiares hace mucho tiempo, pero te preguntas cómo sería pasar una noche en Dolina Chochołowska y despertar con un amanecer brumoso. Fuiste a las dunas de arena de Łeba en un viaje escolar, pero desearías poder aprender a hablar un poco del dialecto casubio y participar en los rituales de sobótka.

Foto: Viktor Dobai


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