3 lugareños increíbles que viven en Maui


Ver el episodio completo de 3 lugareños increíbles: Maui sobre. Vídeos de lugareños individuales después del salto.

CONEXIÓN A LA TIERRA, responsabilidad, mayordomía.

Estos son los hilos comunes que tejieron a lo largo de mi tiempo con Mapuana, Ian e Isaac. Cada uno de estos tres habitantes de Maui describió de forma independiente para mi cámara el sentimiento de conexión que engendró no solo el amor por Maui sino también kuleana - un sentido de profunda responsabilidad personal. Una responsabilidad con la tierra, la historia y las personas que vinieron antes y las que seguirán.

Aprendí de estos tres que ser un lugareño increíble es más que ser un guía amigable o una mano servicial, significa actuar con kuleana de cualquier manera que pueda usando sus pasiones y talentos. Locales con kuleana irradian respeto y se extienden para mejorar la isla tanto para los lugareños como para los visitantes.

¿Es cursi decir que dejé Maui sintiendo una nueva sensación de kuleana en mi propia vida? Bueno, si lo es, no me importa.

Los locales

1. MAPUANA KALANIOPIO-COOK

Guía de aventuras, Travaasa Hana

Mi esposa Bridget y yo conocimos a Mapuana cuando llegaba al centro de actividades de Travaasa Hana, donde coordina experiencias para los huéspedes tan variadas como excursiones en canoa, lecciones de ukelele y fabricación de lei. Mapuana toma un palo con un pequeño gancho en el extremo y nos conduce a través de los jardines de Travaasa. Se pone de puntillas y el anzuelo brillante encuentra flores blancas y amarillas atrapadas en la luz de la mañana y, una a una, revolotean hasta el suelo y se recogen con cuidado para el lei que hará mientras nos sentamos debajo de un árbol lleno de pájaros y hablamos. historia.

Mapuana es un lugareño. Su gente es de Hana, los padres de sus padres están en la espalda hasta que la palabra "antepasados" es la única forma de describir la profundidad de su línea familiar que ha vivido en la pequeña aldea hawaiana de Hana. Es Mapuana quien me presenta la palabra kuleana, describiendo su sentimiento de responsabilidad hacia Hana, sus ancestros y turistas del continente como tú y yo. Ella dice que en Hana, todos tenemos que vivir con malama - un sentido de mayordomía compasiva.

Mientras habla, enhebra las flores con una larga aguja lei y las ensarta hasta que nace un lei.

Ella dice: "Cuando hacemos un lei, siempre lo hacemos para otra persona".

Levanta el lei para mi cámara, algo perfecto, lo desliza sobre la cabeza de Bridget, la besa en la mejilla y sonríe.

2. IAN COLE

Curador y gerente de colecciones, Kahanu Garden, National Breadfruit Institute

Mentiría si dijera que antes de conocer a Ian Cole había oído hablar de la fruta del pan. Pero después de pasar unas horas deambulando por Kahanu Garden con él y familiarizarme con algunas de las 120 variedades de árboles tropicales, tuve la barriga llena de la fruta deliciosa, culturalmente importante y culinariamente versátil, y una comprensión mucho mejor. de lo que significa la fruta del pan para los hawaianos.

A diferencia de Mapuana, Ian no proviene de un largo linaje de hawaianos, es un trasplante del continente, pero brilla con el mismo agudo sentido de kuleana y malama. Entre describir los usos y beneficios de cultivar y conservar el cultivo básico histórico de la fruta del pan, hablamos sobre el lado práctico de mudarse a Hana, Maui y convertirse en un local. Dice que cuando vives en una comunidad tan pequeña (y Hana es diminuta y aislada, a 2 horas en automóvil del banco más cercano) y si eres el tipo de persona que se inclina a dar de tu tiempo, te das cuenta de que están en demanda. Las mismas personas que entrenan a los equipos deportivos infantiles terminan organizando eventos comunitarios, dirigiendo obras de teatro, formando comités, etc. Si tienes mucho que dar, hay mucho que hacer.

Me gusta Ian. Por un lado, no quiere engañar a la cámara, sin queso y sin falta de sinceridad aquí. Es inteligente, divertido, y puedo decir que se preocupa profundamente por la fruta verde grande, rugosa y bulbosa y la cultura antigua que los trajo aquí en canoas y los cultivó durante generaciones. Está animado mientras habla con cariño de la receta de tortilla de fruta del pan de su novia que puede contener toda la carne y las guarniciones que puedas meter dentro sin que se rompa. ¿Puede una tortilla de maíz hacer eso? No.

Se estira y arranca un ulu maduro de las ramas con un corte de sus tijeras de jardinería y la rama, privada del peso de la fruta grande, se levanta con un susurro de hojas anchas y brillantes.
Caminamos de regreso al cobertizo de trabajo que hoy también sirve como estación para comer y nos ponemos a trabajar disfrutando con nuestros dientes y papilas gustativas lo que hemos estado explorando intelectualmente las últimas horas: grandes tazones de deliciosos frutos del pan, al vapor, rociados con miel y cortados en finos. , frito hasta que quede crujiente.

¿Cuántas personas disfrutan de su trabajo a un nivel tan visceral y práctico? Unos pocos afortunados, creo.

3. ISAAC BANCACO

Chef de Cuisine Ka'ana Kitchen y Chef del año de Maui 2014

He trabajado en una buena cantidad de restaurantes, así que sé que los chefs vienen en todos los sabores, desde joviales en broma hasta perros de chatarra. Así que, naturalmente, no sabía qué esperar del Chef del Año 2014 de Maui, pero cuando Isaac saltó de su camioneta en chanclas y una camiseta, estaba razonablemente seguro de que iba a estar más que bien. Isaac es un chico local de Kula, ante todo. Así fue para Kula, esa franja verde de prados y tierras de cultivo en las laderas del monte. Haleakala - hacia donde Isaac apuntó con su camioneta.

Con una canasta colgada del brazo, dando un suave apretón a un caqui, Isaac podría haber sido cualquier otro cliente del popular puesto de productos agrícolas en Kula Country Farms. Solo Isaac obtiene los ingredientes de uno de sus agricultores favoritos y amigo de la infancia, Chauncy Monden, para crear un plato en su restaurante de gran prestigio, Ka'ana Kitchen. Isaac toma lo mejor de lo que está fresco (espárragos, col rizada, cebollas Kula, caquis y más) para preparar una ensalada de cosecha más tarde esa noche.

Fuera de la granja y en su cocina gigante y reluciente en Ka'ana Kitchen (en Andaz Maui en Wailea Resort), Isaac se ha transformado de camiseta y sandalias a los blancos de su chef y el negro y gris característico que usa el personal de Ka'ana. Estoy viendo al tranquilo chico local con el que he estado todo el día bajo una luz completamente nueva: todavía está haciendo bromas, pero ahora está en su elemento y al frente de un personal y un restaurante que es conocido como uno de los más importantes de Maui. mejor.

Bailo alrededor de Isaac, haciendo todo lo posible para filmar y mantenerme fuera del camino mientras él corta, desgarra, bate, rocía y da vuelta a las verduras a la parrilla. Entonces me di cuenta de que me encanta filmar comida, tal vez más que cualquier otra cosa. Los colores, texturas y hechicería alquímica sugieren más historias de las que tengo poderes para transmitir. Dejamos la cámara a un lado y nos acomodamos en nuestros asientos, cuatro horas y cinco platos más tarde nos marchamos a regañadientes.

El viaje de Joshua a Maui fue patrocinado por la Oficina de Visitantes de Maui, Travaasa Hana y Maui Coast Hotel.


Ver el vídeo: ALMIGHTY TRUCK CRUISE 2020


Artículo Anterior

Bosque estatal de DuPont: cómo se salvó

Artículo Siguiente

¿Puedes aprobar geografía 101? [PRUEBA]