7 mitos alimentarios alemanes que necesitan morir


1. Los alemanes no tienen su propia cocina.

Los alemanes a veces son un poco tímidos con su cocina, que suele ser sencilla, rústica y con ingredientes regionales. A menudo se burlan de nosotros por nuestro uso de papas, chucrut y salchichas, y con el tiempo aprendimos a mantener la boca cerrada.

Es posible que no usemos ingredientes elegantes como los franceses, ni tengamos la reputación de una cocina que prolonga la vida como lo hacen los italianos, gracias a su aceite de oliva. Pero tenemos nuestra propia cocina, y sí, las patatas, el chucrut y las salchichas son una parte importante de ella. La felicidad a menudo radica en las cosas más simples, ¿no?

2. Los alemanes comen chucrut incluso de postre.

Primero déjeme decir esto: el consumo per cápita de repollo (incluido el chucrut) en muchos países, incluso en los Estados Unidos, es mucho más alto que en Alemania. Dijo Nuff.

Ahora hablemos de dulces. Lamentablemente, los postres deliciosos y la pastelería divina no son la primera asociación de las personas cuando piensan en la comida alemana. Pero no tienes idea de los increíbles dulces que te estás perdiendo. Es cierto que para algunos de ellos compartimos la custodia con nuestros vecinos austriacos, ¡pero por supuesto que los alemanes lo hacen mejor!

¿Quién no querría darse el gusto de un strudel de manzana, espolvoreado con una fina capa de azúcar, bañado en una cremosa salsa de vainilla? tortitas finas con mil rellenos dulces diferentes; Pastel de la Selva Negra, con capas de pastel de chocolate entre toneladas de crema batida con cerezas dulces; o rodajas de manzana azucaradas rebozadas y fritas. Tienes que probar uno de los diversos platos principales dulces como Kaiserschmarrn o Scheiterhaufen (pan viejo adobado en leche, horneado en capas en el horno con manzanas, canela, almendras y, en la versión para adultos, con pasas marinadas al ron).

3. La comida alemana es sabrosa, grasosa y hay carne de cerdo en todo.

Si bien esta cocina tradicional (aparte de la carne de cerdo, también comemos carne de res. A veces) todavía existe, es un remanente del pasado, cuando las personas aún no pasaban todo el día sentadas frente a la computadora y podían usar algunas calorías adicionales. de vez en cuando. Todavía hay hogares y muchos restaurantes donde puede obtener estas delicias abundantes, a menudo cargadas de carne y papa, como rollos de ternera, pierna de cerdo asada o albóndigas de papa, pero en general la nueva cocina alemana consiste en adaptaciones bajas en grasa de platos tradicionales. , inspirado en un estilo de vida moderno y la internacionalidad de la población de Alemania. La cazuela de verduras y las innumerables variaciones de ensaladas te ayudarán a mantenerte en forma.

4. Los alemanes beben cerveza todo el día y solo cerveza.

No hay forma de negar esto, bebemos mucha cerveza. No nos convertimos en la nación con el tercer mayor consumo de cerveza per cápita sentados en nuestros sofás tomando té. Y sí, tenemos algunas de las cervecerías más antiguas y famosas del mundo como Weihenstephan, Weltenburg, Erdinger y Beck's. ¡Pero nunca olvides que también tenemos vinos increíbles! Debido al clima favorable concentrado principalmente a lo largo de los valles fluviales del suroeste de Alemania como Mosel y Rin, Alemania tiene regiones vinícolas de primera clase para ofrecer. Nada puede vencer a beber un Riesling o un pesado Spätburgunder (Pinot Noir) directamente en el viñedo donde se produjo, con vistas a los castillos del Rin.

5. La salchicha blanca debe consumirse antes del mediodía.

La salchicha blanca con pretzel, mostaza dulce y cerveza es un plato tradicional de Baviera. En los primeros días, la carne era fácilmente perecedera, por lo que las salchichas se preparaban frescas por la mañana y se comían poco después. De ahí se deriva un dicho de que no se debe permitir que las salchichas blancas escuchen el repique del mediodía de las campanas de la iglesia. Hoy tenemos neveras y no sufrirás de malestar estomacal si comes tu salchicha blanca después de las 12. ¡Pero sigue siendo una buena excusa para tomar cerveza en el desayuno!

Esta historia fue producida a través de los programas de periodismo de viajes en MatadorU.

6. Los verdaderos alemanes solo comen auténtica comida alemana.

Hoy en día, es difícil determinar qué es realmente la comida alemana. Hemos incorporado la comida extranjera en nuestro día a día y la hemos adaptado a nuestros propios gustos. ¿Qué sería de Alemania sin su tienda döner kebab a la vuelta de la esquina? ¿O sin todos los servicios de entrega de pizzas que salvan la vida de miles de adictos a la televisión a diario? ¿Qué comería el oficinista estresado durante la pausa del almuerzo si no fuera comida rápida china? Como en la mayoría de los demás países europeos, puedes conseguir cualquier cocina de campo que tu corazón desee en un abrir y cerrar de ojos en cada ciudad más grande.

7. Hay una "cocina alemana".

De alguna manera contradictorio con el punto 1, ¿no es así? Pero déjame explicarte. Por un lado, el sur, especialmente Baviera, está influenciado por la cocina austriaca y todos los países que alguna vez fueron parte del Imperio austríaco. El norte está influenciado por el mar y la cocina escandinava. En el sur encontrará más carne en su plato, pero no debe perderse el pescado bien sazonado a la parrilla en un palito. Viajando hacia el norte, las cosas se pondrán un poco sospechosas y el arenque será tu nuevo compañero de viaje, pero las albóndigas y la pierna de cerdo salada nunca estarán demasiado lejos.

En segundo lugar, Alemania en general es un país muy diverso en lo que respecta al paisaje, la cultura, el idioma y la cocina. Tal vez puedas hablar de cosas como una cocina bávara o una cocina de Hesse, pero seguro que no de una alemana sin generalizar demasiado. Cada estado, incluso cada pueblo, tiene su propia cocina, sus propias especialidades y te llevaría años (y varias mejoras en la talla de tus pantalones) probarlas todas.


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