8 mitos alimentarios de Budapest que deben morir


1. La comida húngara es muy picante.

No se deje engañar por el color rojo del pimentón, la especia principal de muchos platos húngaros. Aunque la madre naturaleza nos ha enseñado que el rojo a menudo significa peligro, puedes relajarte. Los platos húngaros son definitivamente condimentados, es decir, bien condimentados y nunca aburridos, pero por lo general no están picantes. Solo una advertencia: en caso de que alguna vez encuentre pimientos húngaros, debe tener un poco de precaución. Algunos de ellos son inofensivos, amigables, pequeños pimientos, y algunos de ellos te enviarán directamente al infierno.

2. El gulash es EL plato húngaro y el único plato húngaro.

Antes de hablar sobre las amplias variaciones de la cocina húngara, permítanme aclarar una cosa: el verdadero gulyás húngaro no tiene mucho en común con lo que ustedes conocen como gulash. Húngaro tradicional gulyás es una sopa, rica en carne, pimentón y otras especias, preparada en una olla enorme a fuego abierto. Lo que se conoce principalmente como gulash fuera de Hungría, una especie de estofado de carne en salsa de pimentón, servido con varias guarniciones, se llama pörkölt en su supuesto país de origen. No hace falta decir que una visita a la capital de Hungría no está completa sin probar ambas.

Pero no ha terminado de conocer la cocina húngara al probar estos dos. Sopa de pescado, Hortobágyi palacsinta (panqueques con relleno de carne en una salsa picante de pimentón), sopa de cerezas y pakrikas de pollo también están en la parte superior de la lista de los platos más sabrosos. No se pierda las verduras en escabeche húngaras, esenciales para comprender la cultura gastronómica húngara. Y nunca te avergüences de darte un capricho con un palinka con tu famosa salchicha húngara, incluso si solo es la hora del almuerzo. De postre puede elegir entre torta de dobos, kürtőskalács, un pastel de chimenea preparado a fuego abierto, espolvoreado con azúcar, canela y / o cacao y mákos guba, hojaldre antiguo hervido con leche y azúcar, cubierto de semillas de amapola. ¡Afortunados los que viven y festejan en Hungría!

3. Budapest es la pesadilla de los vegetarianos.

Hay una película que acuñó bastante a la opinión pública sobre los países de Europa central y oriental y el vegetarianismo. ¿Quién no recuerda la escena en Everything is Illuminated donde Elijah Wood intenta pedir comida vegetariana en un restaurante en la Ucrania rural, y todo lo que le sirven después de una larga discusión es una simple papa, no sin que le pregunten qué le pasa? ¿Temes que te pueda pasar lo mismo en Budapest? No te preocupes. Si bien es posible que tenga problemas para encontrar una amplia variedad de comida vegetariana en las zonas rurales de Hungría o en los restaurantes más tradicionales de Budapest, hay varios restaurantes vegetarianos e incluso veganos directamente en la ciudad, y el número aumenta constantemente.

4. No hay variación culinaria en Budapest.

Budapest no es un lugar para aventuras culinarias además guylás y sopa de pescado? La última vez que alguien se equivocó tanto fue el día en que Colón pensó que había llegado a la India. Hablando de eso, la cocina nativa americana es probablemente la única que no puedes encontrar en Budapest. De ánimo para sopa de remolacha, ¿una sopa de remolacha rusa? O algunos khoresh, ¿un guiso persa? No puedo elegir entre georgiano hachapuri (pan de queso) y húngaro lángos, ¿un trozo de masa frito, cubierto con crema agria, ajo y toneladas de queso? ¿Pad Thai, sushi o curry indio? O simplemente ve por un Kebab iskender en el restaurante turco a la vuelta de la esquina? ¡La vida culinaria en Budapest es difícil! Afortunadamente, al menos el dinero no es un problema, ya que la mayoría de los restaurantes tienen precios asombrosamente asequibles.

5. Los lugares con menú en inglés son trampas para turistas.

El problema con el idioma húngaro es que no entiendes una palabra, no importa si hablas inglés, francés, italiano o alemán. Pero Budapest está llena de extranjeros, no solo turistas, sino una gran cantidad de expatriados. Así que ahora la mayoría de los restaurantes del centro de la ciudad también tienen un menú en inglés. Incluso donde los húngaros pasan el rato después de un duro día de trabajo por un par de palinka y donde ni siquiera la camarera habla inglés, encontrará un menú en inglés. Simplemente evite Vaci Street y los precios superiores a 3000 Forint (aproximadamente 11 USD) y no puede equivocarse con su elección de restaurante.

6. Debe evitarse la cerveza húngara.

Las opiniones sobre las marcas de cerveza tradicionales húngaras están divididas. Mientras que algunos creen que la cerveza húngara es una bendición de Dios para sus gargantas, para otros sabe a orina pura, sin embargo, son capaces de identificar ese sabor específico. Pero algo nuevo está surgiendo en Budapest, y se difundió rápidamente: bares de cerveza artesanal. Con una mezcla de cervezas artesanales húngaras y extranjeras, satisfacen todos los gustos. En uno de estos establecimientos ascendentes incluso puedes probar hasta 21 tipos diferentes de cerveza recién sacada del grifo.

Esta historia fue producida a través de los programas de periodismo de viajes en MatadorU.

7. Las verduras con descuento son tan buenas como las de los mercados locales.

Tiene un presupuesto ajustado, según tengo entendido. ¿Y cuál es la diferencia entre las verduras del supermercado y las de los mercados locales, además de que estas últimas son más caras? Por un lado, apoya a los agricultores locales y a los comerciantes locales comprando en los mercados locales. Y en realidad gastará menos dinero en mejores productos mientras tiene una mayor selección de verduras de temporada, frutas y también de panadería fresca, productos lácteos que incluyen quesos locales, miel y otras delicias húngaras como pimentón y salami. Así que olvídate de los tomates con descuento que saben a agua y opta por los locales. Puede que no sean tan bonitos, pero como en todas las relaciones duraderas, los valores internos son lo que realmente cuenta.

8. El vino barato es un vino malo.

Cada bar, cada restaurante ofrece un vino de la casa barato, sin nombre ni etiqueta. Puedes conseguir una copa por unos 2 € o menos. Mucha gente duda, ya que asocian la calidad con un precio elevado. Si bien en algunos de los bares más conocidos, el vino de la casa debe usarse como vinagre, hay toneladas de lugares donde no es de ninguna manera inferior a los vinos más caros. Es hora de un estudio de caso científico, ¿no?

¿Insistes en beber vino con nombre y árbol genealógico? Luego, abandone el camino de la fiesta turística y convencional y pague el bar de la bodega al lado de su apartamento o el increíble lugar de Tokaj a la vuelta de la esquina para visitar, lugares donde generalmente solo las bandas de húngaros jubilados pasan el rato y obtienen los mejores vinos de calidad húngaros por casi nada. . ¡Papilas gustativas felices, billetera feliz, días felices!


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